Эксперт рассказал, как правильно хранить салаты

Эксперт по здоровому питанию, шеф-повар Сергей Синицын рассказал в интервью радио Sputnik, как сохранить заготовленные на Новый год, но не съеденные за праздничным столом салаты. 

Шеф-повар пояснил, что оливье и другие многокомпонентные салаты можно хранить 2-3 дня. Главное — не заправлять их сразу, а делать это перед подачей. Да и готовить и хранить ингредиенты нужно по отдельности, а перемешивать перед заправкой.

Замораживать салаты не нужно, это не даст результата. Без профессиональной шоковой заморозки, сохранить качества блюда просто невозможно. 

Синицин также добавил, что листовые салаты вообще не подлежат хранению.